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銀座や築地などで37年の和食経験を持つ店主が秋田市産の新鮮卵を毎日手割し吟味のうえ使用。15種類の魚介から炊きだした「自家製濃厚出汁」。県産薄口醤油、本みりん、上白糖、リンゴ酢を使用した「本返し」。東京「中村銅器製作所」の銅鍋でふっくら焼き上げます。
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秋田市 地産地消ネットワーク
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